About us
私たち『おみ農園』は茨城県鉾田市の豊かな土壌と海風が吹く干し芋づくりに適した環境でさつまいもの生産から干し芋の加工、販売を一貫して行っております。食と健康を大切に、幅広い世代に喜んでもらえる美味しいもの作りを心がけています。私たちは、お客様が安全安心に食べられるように作ることはもちろん、『食べることで感動してもらいたい！』そんな想いを強く持ち、仕事に励んでいます。
土づくり
おみ農園のほしいもの原料のさつまいもは、10ヘクタール、畝の全長約百キロメートルの自家農園で全て栽培しています。
茨城県鉾田市の豊かな大地で、私たちはまず「土」と向き合います。
潮風を感じる畑で、堆肥を重ね、微生物の力を活かし、ふかふかとした土を育てることからすべてが始まります。
水はけと保水のバランスを整え、さつまいもがじっくり糖を蓄えられる環境をつくります。
土づくりから苗の管理、収穫、そして蒸し・皮むき・スライス・乾燥まで、一つひとつの工程を、丁寧に積み重ねています。手間を惜しまない土づくりこそが、自然な甘さと奥行きのある味わいを生み出す、おみ農園の原点です。
ほしいもづくり。
畑でじっくり育ったさつまいもを一本一本丁寧に掘り上げ、その年の出来を確かめるところから、おみ農園のほしいもづくりは始まります。
収穫後すぐに加工はせず、温度と湿度を整えて寝かせ、時間とともに甘さを引き出します。
大きさを揃えて蒸し上げ、手作業で皮をむき、繊維を見極めながら丁寧にスライス。
並べた芋は天日でゆっくり干し、自然の光と風にうまみを委ねます。
乾き具合を見極めて仕上げ、最後は一枚ずつ選別。
すべての工程を自分たちの手と目で確かめながら、安心して味わっていただける一袋へと仕上げています。
ほしいもづくりについて詳しくはこちら
店舗情報
おみ農園
| 所在地Location | 〒311-2112 茨城県鉾田市飯島７８０ |
|---|---|
| Tel | 090-5757-9813 |
| 営業時間Open | 農園で直接販売はしておりません。 実店舗でのお求めは、さんて旬菜館の方でお願いいたします。 |
