本当においしい1枚を見極める。干し芋は、どれも同じに見えるかもしれません。けれど実は、原料や製法によって味も食感も大きく変わります。選ぶときにまず大切なのは「原料はどこで、誰が育てたものか」という点...

① 収穫  畑でじっくり育ったさつまいもを、一本一本丁寧に掘り上げます。傷をつけないよう土を払い、その年の出来を確かめる瞬間。ほしいもづくりは、この一株との対話から始まります。 ② 熟成（...

はじめまして。私たち『おみ農園』は茨城県鉾田市のさつまいも農園です。豊かな土壌とミネラルたっぷりの海風が吹く干し芋づくりに適した環境で、土づくりから苗の管理、栽培、収穫、そして蒸し・皮むき・スライ...